Canh cải bẹ xanh thịt viên

Canh cải bẹ xanh cắt nhỏ và lỏng đỏ trứng gà giúp cho món ăn tăng phần bổ dưỡng, ngay cả những bé không thích ăn rau cũng có thể ăn thịt viên mà vẫn có đủ chất xơ. Thử ngay mẹ ơi!

NGUYÊN LIỆU

 

- Cải bẹ xanh 250gr

- Thịt băm 100gr

- Giò sống 100gr

- Cà rốt 50gr

- Nấm rơm 50gr

- Hành tím 10gr

- Gừng 10gr

- Nấm mèo 5gr

- Trứng gà 1 cái

- Nước hầm xương 1,5 lít

CÁCH CHẾ BIẾN

Bước 1: Để nấu món Canh cải bẹ xanh thịt viên, đầu tiên chúng ta gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa rồi cắt thành lát mỏng. Nấm rơm cắt bỏ chân rồi ngâm nước muối 15 phút để khử mùi, sau đó cắt đôi.

Bước 2: Nấu một ít nước sôi, lấy 50gr cải bẹ xanh cho vào trụng sơ rồi vớt ra nhúng ngay vào nước đá lạnh để giữ màu xanh đẹp và giữ cải không bị mềm nhũng. Cắt nhỏ phần cải đã trụng. Với 200gr cải bẹ xanh còn lại đem cắt khúc vừa ăn tùy thuộc vào thói quen của gia đình bạn.

Bước 3: Làm thịt viên: cho thịt băm và giò sống vào chung một tô, tiếp theo thêm các nguyên liệu là cải bẹ xanh cắt nhỏ, nấm mèo băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, lòng đỏ trứng gà. Cuối cùng nêm vào các gia vị gồm 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1/3 muỗng cà phê tiêu vào, trộn đều cho tất cả hòa quyện vào nhau. Vo nhân thành những viên nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Bắc nồi nước hầm xương lên bếp, thêm cà rốt vào rồi nấu lên. Nước sôi bạn thả thịt viên vào nấu chín, hớt bỏ bọt bẩn để nước canh được trong hơn. Khi nước sôi lại thì bạn nêm vào canh 1/2 muỗng canh hạt nêm để món canh có vị vừa ăn. Sau đó bạn cho lần lượt cải bẹ xanh, nấm rơm và gừng vào nồi. Nấu đến khi nước sôi lại lần nữa thì tắt bếp.

Bí quyết riêng của mẹ

Sau khi trộn đều nhân bạn dó thể đập thịt vào tô nhiều lần giống thao tác khi làm chả để phần nhân được dai và kết dính hơn khi nấu